SPUMANTE UBALDO ROSI / COLONNARA
BRUT METODO CLASSICO RISERVA VERDICCHIO DOC
Vin mousseux noble fermenté en bouteille selon la méthode traditionnelle, cultivé dans la zone des collines fertiles méridionales de Cupramontana et Apiro (500/600m d’altitude). Un vin sophistiqué, l’excellence de la région des Marches, récompensé comme troisième meilleur vin mousseux d’Italie en 2013. « Ubaldo Rosi », directeur de patrimoine et grand passionné de vin, qui depuis 1843 a reconnu et compris la vocation du Verdicchio pour le vin mousseux.
Cépage: Verdicchio (autochtone, originaire de la région des Marches « Cupramontana et Apiro »)
Couleur: Jaune paille, brillant aux reflets vert et or, des bulles fines et persistantes
Parfum: Intense, frais et d’une finesse, souvenirs de feuilles et de fleurs de baie d’amandier
Saveur: Sec et corsé, avec une grande complexité et d’équilibre complet. Longue présence en bouche
Accompagnement: Antipasti, poisson, crustacée, viande, charcuterie, pâtes
Elaboration: Affinement en bouteille dans les caves de vieillissement. Toutes les phases d’élaboration (remuage, dégorgement) sont faites manuellement. Sur l’étiquette est à la fois indiquée la période de récolte et la date de dégorgement
Rendue: 9000 kilogrammes de raisins par hectare (57 hl/ha)
Taux d’alcool: 12,5%
Température: 8-10°C
Millésime: 2012
Prix: 27,50 €/bt TTC
